Среда, 2 Декабря 2020 Пивоварни
фото:
Пивоварня 96 – небольшое пивоваренное производство, построенное в окрестностях Екатеринбурга в поселке Зелёный бор в 2006 году и выпускающее исключительно живое нефильтрованное непастеризованное и не прошедшее консервацию пиво нескольких оригинальных сортов.

Наша продукция уже хорошо знакома жителям Уральского региона. До 2009 года во многих супермаркетах Екатеринбурга, Нижнего Тагила, Челябинска, Тюмени и других городов нашего региона её можно было попробовать из больших блестящих бочек (танков дображивания) под названием «Пятый океан».

Гнитько Владимир Ростиславович, директор пивоваренного завода

С 2009 года мы начали работать только под собственной зарегистрированной торговой маркой «Пивоварня 96». Технология производства и качество нашей продукции остается неизменно высоким. Наше кредо – производство высокачественных напитков по классическим технологиям исключительно на основе натурального сырья.

Мы не стоим на месте и предлагаем Вам попробовать наши новые специальные сорта нефильтрованного ячменного пива и хлебный квас.

Наша продукция


Казалось бы, на сегодняшний день проблем с выбором пива нет, прилавки пестрят обилием разнообразных этикеток. Великое множество пивных брендов, как с исконно русским происхождением, так и производимых в России по лицензии. При желании можно найти и пиво известных марок, завозимое из-за границы.

Пивоварня 96

Но давайте посмотрим, каким пивом насыщен рынок. Подавляющее большинство брендов – марки пивных гигантов, которые, в свою очередь, принадлежат международным корпорациям. Политика этих компаний весьма схожа и заключается в выпуске продукта с длительным сроком хранения в расчёте на массового потребителя. То есть, такое пиво должно нравиться и в Хабаровске, и в Питере, а если бренд с заграничными корнями, то его вкус должен быть приемлем для всех стран, где он продаётся. Именно желание понравиться всем, производить сразу и много, возить далеко и долго привело гигантов к выпуску усреднённой продукции, имеющей длительный срок реализации от 6 месяцев до 1 года. За границей давно появился термин "Ordinary Eurobeer", который вполне характеризует такую продукцию и переводится как «Унылый евробир», - как правило, неплохое пиво, но не более того.

Вот поэтому в европейских странах с развитой пивной культурой жители предпочитают пиво местных небольших пивоварен, пиво со своим характером, с душой. Такое пиво пьют в небольших кафе и ресторанчиках, в подвале которых расположена сама маленькая пивоварня, где хозяин сам главный технолог и пивовар. На одной улице в соседних домах может располагаться с десяток таких заведений. Пиво в кружки подается прямо из пивного подвала, который называется «лагер». Хозяину такого заведения нет нужды задумываться над сроком хранения пива, так как в холодном подвале в танках дображивания пиво может храниться до 3 месяцев, на так называемой лагерной выдержке, и подается посетителям наисвежайшим. Это пиво, которое не прошло обработку фильтрацией, пастеризацией, консервантами. Все эти операции, направленные на продление его срока хранения после того, как пиво попало в бутылку, отрицательно влияют на вкусовые качества продукта. Поэтому пиво из танка дображивания всегда будет вкуснее, чем оно же, прошедшее все «круги ада» и втиснутое в бутылку или банку. Те местные производители, которые ставят во главу угла качество, а не количество, выпускают нефильтрованное непастеризованное пиво с небольшим сроком годности.

В последнее время в Екатеринбурге активно развивается рынок разливного пива, открылось множество магазинов, специализирующихся на пиве «на разлив», которые везут пиво со всех регионов России и не только. Многие из продавцов и производителей стали в последнее время довольно вольно толковать раскрученный термин «живое пиво». Живое пиво - пиво, в котором присутствует живая дрожжевая культура и множество высокомолекулярных органических соединений, которые и формируют насыщенный букет запахов и вкусов, присущих настоящему нефильтрованному живому пиву. Настоящее живое пиво хранится после розлива в стандартный кег или бутылку максимум 3 дня – потом оно просто скиснет. А под вывеской «Живое пиво», «Пиво из бочки» нашему потребителю предлагают пиво, налитое из кег, привезенных из неблизкой Сибири или Центрального региона России, со сроком хранения минимум месяц. Так какое это пиво? Думайте сами…

Я не буду расхваливать наше пиво – пробуйте и делайте выводы самостоятельно. Мы не размещаем яркую и агрессивную рекламу в СМИ – мощности завода «Пивоварня 96» невелики, и если Вы, попробовав наш продукт однажды, придёте за этим пивом снова, то нас это вполне устроит. Мы хотим, чтобы жители Уральского региона могли гордиться своим «местным пивом» так же, как жители Праги или Мюнхена.
Голландское предприятие Royal Grolsch N. V.
Предприятие начало варить пиво в 1615 году в Груно (восток Голландии). Сегодня Grolsch поставляет пиво во многие страны, включая Россию. Большой популярностью пользуется пиво Grolsch в особых бутылках Swingtop с классической керамической пробкой, продается и в стандартной упаковке.
Уральское общество бирофилов
Общественная организация «Уральское общество бирофилов» (бирофил – любитель пива) образована в 2005 году в г. Екатеринбурге. Общество объединяет людей самых разных возрастов и профессий, в том числе краеведов, дизайнеров, коллекционеров, и осуществляет обширную деятельность в сфере «пивной» тематики.
Компания SABMiller. История создания и интересные факты
Сейчас SABMiller - это глобальная пивоваренная компания, вторая в мире по размеру доходов после Anheuser-Busch InBev, а также производитель кока-колы. SABMiller в настоящее время имеет штаб-квартиру в Лондоне, представительства в 75 странах Азии, Африки, Австралии, Европы, Северной и Южной Америки и внушительный показатель годовых продаж – 213 млн гектолитров пива.
Петербургская пивоварня AF Brew
Владельцы пивоварни, знакомые с процессом производства напитка изнутри (достаточно долгое время являлись работниками крупных пивоваренных компаний и больших ресторанов), в 2012 году изготовили небольшую партию пива для компании своих друзей. Конечно, самый первый опыт занял массу времени.
История пивоварни Lady's Well Brewery ныне Murphy Brewery
Назвал свою пивоварню Джеймс не случайно. Lady's Well (источник Богородицы) – это собственный освященный родник, находившийся на другой стороне дороги от пивоварни, из которой она брала пресную воду.