Пятница, 31 Июля 2020 Пивоварение
фото: historyofarmenia.org
Всем известно, что в старину пиво было совсем иным — вкусным, насыщенным, ароматным. А поэтому каждому хотелось бы попробовать того самого настоящего пенного. Поэтому предлагаем вам приготовить его самому, и публикуем рецепт старинного пива. Однако для приготовления подобного пива понадобится настоящая печь и глиняный горшок.

Состав:

  • ржаной солод (полтора литра);
  • хмель (пятьсот грамм);
  • ржаная мука (полтора килограмма);
  • жидкие дрожжи (полстакана);
  • вода.

Приготовление:

Перемолотый ржаной солод смешать с мукой и залить их водой, обязательно теплой. В глиняный горшок с отверстием на дне, заложить дно соломой и на него положить получившееся тесто, долить сверху водой и задвинуть горшок в раскаленную печь.

Утром извлечь горшок из печи, долить кипятком, прогреть еще раз.

Сваренный хмель заложить в кипяченое сусло, и процедить через горшок еще раз, после чего в профильтрованную жидкость добавить дрожжи и оставить бродить в темном прохладном месте.

После того как процесс брожения завершится пиво будет готово и его можно разлить по таре.
Главная цель солодоращения – образование ферментов, которые будут необходимы для расщепления белка и крахмала при затирании. При солодоращении происходит рост, образование ферментов и превращение веществ.
Рецепт Сливочное пиво
Пиво не раз и не два встречается и в фильмах («Залечь на дно в Брюгге», «Однажды в Ирландии») и в книгах («Тайный город», «Черновик»), а это говорит о том, что пенное для человека неотъемлемая часть его жизни. Описанный ниже рецепт порадует не только тех, кто мечтал попробовать настоящее сливочное пиво из «Гарри Поттера», но и тем, кто любит пробовать новое.
Производство сусла
Целью производства сусла является превращение нерастворимых составляющих солода в легко сбраживаемые сахара.
Рецепт Морковное пиво
Какое только пиво не изобретали умельцы, чтобы порадовать себя необычным вкусом. Этот рецепт называется «Морковное пиво» и полностью соответствует своему названию.
Рецепт Апельсиновое пиво
Приготовление пива в домашних условиях процесс, конечно, довольно сложный, однако, в качестве составляющих такого пива, его вкусе и аромате точно не придется сомневаться (если оно конечно приготовлено точно по рецепту).