Вторник, 14 Июля 2020 Интересные факты
фото: sushiden.net
Многие полагают, что традиционный напиток из Японии, носящий имя «саке» является попросту самой обычной водкой. Действительно, путем определенного перегона этого напитка, можно добиться нечто похожего на самогон, но японцы предпочитают называть его «сётю». А вот общепринятое саке есть ничто иное, как самое обычное пиво, приготовленное на основе риса.

Где собака зарыта?

Кто пробовал саке, может поспорить о вкусовых качествах, которые далеки от привычного российского пива. Однако рано сдавать позиции, то, что причисляет саке к пивным напиткам, «зарыто» в технологии производства. Для приготовления пива и саке используются один основополагающий элемент – солод. Однако отличаются лишь методы подготовки этого солода. В обычном пиве применяется чуть пророщенное зерно пшеницы или ржи, а вот в случае с саке, зерно не должно прорости. Оно должно заплесневеть, а значит, и крахмал будет преобразован этими грибками плесени, так появится сахар.

Тонкости технологии приготовления саке

Далее наступает один из самых сложных процессов японского пивоварения. Подготавливают рис, предварительно пропаренный, и смешивают его с полученным солодом, который также продолжает плесневеть. После некоторой выдержки в массу добавляют дрожжи. Сложность процесса заключается в том, что необходимо непрерывно поддерживать чистоту грибков, для чего используют молочную кислоту. Она же и препятствует появлению нежелательных и вредных микроорганизмов в получаемом напитке. Сам процесс может длиться до нескольких дней.

Рисовое пиво или мифы о саке


* в японском пиве не используют хмель, поэтому оно считается не охмеленным, в отличие от российского.

Сбраживание рисового пива

Саке сбраживают при низких температурах -17°, сорта элитного рисового пива при -10°, именно поэтому в древние времени такое пиво готовили исключительно зимой. Процесс брожения длиться до 35 дней, соответственно крепость может достигать высоких показателей – до 20 градусов.

Финишная прямая

Перед тем, как японское пиво попадет в руки своего потребителя, пройдет еще как минимум семь месяцев, так кропотливо и бережно выстаивают производители свой продукт, добиваясь при этом изумительного вкуса. Пить его можно как охлажденным, так и подогретым. Особенно хорошо оно будет сочетаться с суджучком. Нередко его используют для приготовления традиционных блюд.
Пиво в борьбе со стрессами
Вы чувствуете себя совершенно разбитым? Не хочется жить? Стало быть, у вас стресс и пора заняться собой. Борьба со стрессом обессиливает, и нам всегда кажется, что мы ее проиграли. Может быть, пора подумать об этом состоянии не как о враге, а как о неприятном, но неизбежном спутнике, с которым надо научиться сосуществовать?
Интересные факты о целебных свойствах пива
Во многих средневековых трактатах пить пиво рекомендовано доже кормящим матерям и грудным младенцам. Там написано, что после материнского молока пиво — самая подходящая пища для детей.
Видов пива становится все больше, производители не устают удивлять своих клиентов, борясь за их любовь, и в погоне за незанятыми нишами на пивном рынке. Существует красное пиво, пиво, поражающее величиной градуса, пиво, посвященное литературным произведениям, кефирное и морковное пиво... А японцы пошли дальше — они разработали рецепт шоколадного пива!
Простой способ определения пользы пива для организма
В нашем организме внутренняя среда определяет уровень здоровья. В норме реакция жидкостей организма составляет рН 6,0 (слабокислая). Изменение рН в любую сторону происходит даже после приема обычной пищи. Например, мясо и рыба делают среду более кислой, молоко, овощи, фрукты - ощелачивают. При нерациональном, однообразном питании среда организма может стать резко кислой или резко щелочной.
30 банок пива могу излечить насморк и простуду
По результатам последних научных исследований, проводившихся в городе Саппоро, Япония, большое количество пива может помочь в борьбе с зимним насморком и простудой, благодаря своему главному компоненту.